appel
appel

Vegan Appeltaart

27 september 2023|Eiwitrijke snacks

Er is iets tijdloos en geruststellends aan een warme, huisgemaakte appeltaart. Onze Vegan Appeltaart is niet alleen onweerstaanbaar lekker, maar ook volledig plantaardig, waardoor het geschikt is voor iedereen om van te genieten. Als je op zoek bent naar een gezondere draai aan dit klassieke dessert, bieden we ook de mogelijkheid om een schepje Orangefit Protein toe te voegen voor extra voedingswaarde.

Ingrediënten

Voor de korst:

  • 1 1/2 kopjes volkorenmeel
  • 1/2 kopje kokosolie, op kamertemperatuur
  • 1 eetlepel suiker
  • Een snufje zout
  • 3-4 eetlepels ijskoud water

Voor de vulling:

  • 5-6 grote appels, geschild, ontdaan van klokhuizen en in dunne plakjes gesneden
  • 1/2 kopje suiker (of zoetstof naar keuze)
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 eetlepel maïzena
  • 1 schepje Orangefit Protein (optioneel)

Bereidingswijze

1. Bereid de korst:

  1. Meng het volkorenmeel, kokosolie, suiker en een snufje zout in een kom.
  2. Voeg geleidelijk ijskoud water toe en kneed het deeg totdat het samenkomt tot een bal. Voeg indien nodig meer water toe.
  3. Verdeel het deeg in twee helften en wikkel ze in plasticfolie. Laat ze minstens 30 minuten rusten in de koelkast.

2. Maak de vulling:

  1. In een grote kom, meng de appelschijfjes met suiker, kaneel, maïzena en Orangefit Protein (indien gebruikt). Zorg ervoor dat de appels gelijkmatig bedekt zijn.

*3. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een taartvorm in.

4. Bereid de taart:

  1. Rol een van de deegballen uit op een met bloem bestoven oppervlak om de bodem van de taartvorm te bedekken.
  2. Plaats de appelmengsel in de taartvorm en verdeel het gelijkmatig.
  3. Rol de tweede deegbal uit en bedek de appels met deze korst. Je kunt een vlechtwerk of decoratieve patronen maken met het deeg.
  4. Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten, of tot de korst goudbruin is en de vulling borrelt.

Voedingswaarden (per portie, gebaseerd op 10 porties)

  • Energie - Kcal: 250
  • Vetten: 11g
  • Koolhydraten: 36g
  • Vezels: 5g
  • Eiwitten (zonder eiwitpoeder): 3g
  • Eiwitten (met eiwitpoeder): 23g
  • Suikers: 20g